[dapoer] semur lidah.

"Semur lidah" is one of my favorite foods! 

Selembar resep semur lidah saya temukan di dinding dapur rumah salah seorang teman saya, Syalita. Segera saya potret, dan inilah hasilnya (setelah dimodifikasi)

Yuk, kita buat!

Pertama-tama, rebus lidah sapi sampai empuk. Setelah itu, kerok bagian kulit lidah yang keras, dan potong-potong sesuai selera, sisihkan.

Haluskan bumbu-bumbu : bawang putih (kali ini saya pakai 13 siung!!),  bawang merah (setengah dari bawang putih, saya pakai 8 siung), bubuk pala, bubuk kayumanis, garam, merica putih, lada hitam, kemudian sisihkan.

Tumis irisan bawang bombay dengan mentega. Setelah harum itu, masukkan bumbu-bumbu halus. Setelah bumbu-bumbu matang, masukkan 2 buah tomat yang dicincang dan potongan lidah, campur hingga rata.  Setelah rata, masukkan kaldu, cengkeh, jinten dan kecap manis (kali ini, entah berapa banyak kecap yang saya masukkan, hehe.. sepertinya sangat banyak!). Masak sampai bumbu benar-benar meresap dan kuah berkurang :)

Selamat mencoba :)


Tips!

• Rebus lidah dengan panci tekan supaya cepat empuk, dan hemat energi tentunya!
• Dinginkan kaldu lidah sampai lemak-lemak yang larut mengeras. Sisihkan lemaknya dengan saringan. Lumayan mengurangi asupan lemak, hehehe :)
• Lain kali saya akan masukkan bumbu favorit saya untuk membuat semur : bunga lawang. Supaya lebih wangiiii :D